湘潭正南食品厂

Xiangtan Zhengnan Food Factory

用心做好糖 - 中路铺药糖

传统小吃、300年历史,非物质文化遗产

咨询电话:

138-7321-7618

您当前的位置:首页 > 新闻资讯 > 行业新闻 >
中路铺药糖 记忆中的莲乡味道 发布时间:2020-06-20 15:26:40    来源:

在湘潭寻访久违的零食,更像是一场怀旧的旅程。深藏于中路铺的药糖、生油月饼、小花片、酸枣糕这些小零食都会勾起我们的回忆。而说起药糖,湘潭本地人只认定中路铺的牌子,中路铺药糖有着近300年的历史,鼎盛时期在上世纪八十年代,作坊一度达到七八十家。今天,就让我们一起去找找记忆中的味道。

在中路铺镇,老手艺人向我们介绍了药糖的整个制作流程,首先是发酵,大米和麦芽通过发酵以后就成了半成品饴糖,然后就是熬制,而这也是整个制作流程中最关键的一步,须在专门的蒸汽炉或者锅炉中用大火慢慢熬制,不停地搅拌翻动,以去除多余的水分。紧接着就是拉扯、挤压、切片等,经过这些流程后,一片片药糖就已经初见雏形了。在撒上芝麻,这些药糖就进入最后的包装阶段,即将送到顾客的手中。

如今,随着时间的流逝,我们的味觉逐渐变得挑剔,但中路铺药糖仍然是湘潭地区中秋佳节的传统礼品,更是我们平日桌上的小零食,安放着莲城人的乡愁。


湘潭正南食品厂

传承中华古老膳食文化”为核心,结合“药食同源”理论,让现代人品尝古老口味,体味传统文化,全力打造传统,健康,绿色,食品。

联系

联系手机:138-7321-7618/153-4332-6635

座机电话:0731-57590086

联系地址:湖南省湘潭市湘潭县中路铺镇南冲村

关注我们

扫描添加微信

Copyright 2020 © 湘潭正南食品厂版权所有  备案号:湘ICP备20013879号-1   技术支持:湘企互联   
首页
电话
位置